ピスタチオは、コレステロール値を下げ、砂糖をコントロールし、癌などの病気のリスクを軽減するのに役立つため、繊維が豊富な抗酸化物質で構成されています。ピスタチオは主に2型糖尿病患者の間で消費されます。国際ドライフルーツ&ナッツ評議会によると、世界のピスタチオ市場は成長が評価されており、2017年には587506トン、2018年には771494トンを占め、世界の生産量が31%増加しました。肥沃な土壌、暑く乾燥した気候、そして適度に寒い冬は、北米のピスタチオにとって理想的な栽培条件を提供します。したがって、米国、トルコ、イランは世界の作物生産の95%を保有しています。トルコとギリシャは、国内需要を満たすためにかなりの生産量があるにもかかわらず、米国市場への重要なピスタチオ輸出国です。対照的に、中国、ドイツ、スペインは米国からのピスタチオの主要輸入国であり、トルコと中国はそれぞれ主要な輸出国と輸入国です
主な市場動向
健康的なスナックのための漸進的な需要
ピスタチオには、心血管疾患や糖尿病のリスク低下、消化器系、免疫系、緊張感の改善など、多くの利点があり、体の代謝を改善するのにも役立ちます。世界のピスタチオ市場で目撃された主要な傾向の1つは、さまざまな食品生産者、特にスナックやデザートの分野で、風味に利益をもたらすためにピスタチオ風味の製品を巻き取ることに注意を移していることです。消費者ライフスタイルの変化、急速な都市化、高い可処分所得、外出先での健康的なコンビニエンスフードやスナックの需要が進んでいます。消費者の食品消費行動の変化、支出意欲の向上は急速な都市化の結果であり、消費者の可処分所得が増加し、そのような健康的なスナックセグメントへの最終消費者の支出が増加しています。これらの製品は、ビーガンや健康志向の高い消費者から賞賛を得ています。したがって、これらの要因は、ピスタチオ市場を世界的に牽引する傾向があります
北米は生産面で市場をリードしている
国際ドライフルーツ・ナッツ評議会によると、北米は世界最大のピスタチオ生産国であり、2018年には58%を保有し、450794トンの生産量を占めています。米国は2017年に世界の輸出の46%を占め、2016年から46%増加し、米国はピスタチオの主な市場が中国(52%)と欧州連合(31%)でした。トルコとギリシャは、内需を支えるためにピスタチオを米国市場に輸出している国です。肥沃な土壌、暑く乾燥した気候、そして適度に寒い冬は、北米のピスタチオにとって理想的な栽培条件を提供します。天然および低糖のスナック製品に対する需要の高まり、消費パターンの変化、食品要件、およびこの地域のタンパク質源に対するベジタリアン製品への傾きが、北米のピスタチオ市場を牽引しています
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北米（米国およびカナダ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ハンガリー、ベルギー、オランダおよびルクセンブルグ、NORDIC（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー） 、デンマーク）、アイルランド、スイス、オーストリア、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、シンガポール、インドネシア、マレーシア） 、オーストラリア、ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域）、中東およびアフリカ（イスラエル、GCC（サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)
