個別急速冷凍（IQF）市場調査―機器タイプ別（スパイラル、トンネル）、加工段階別（前処理、凍結、包装）、技術別（機械式、極低温）、製品別（果物、野菜、シーフード）、および地域別ー予測2023-2035年

市場スナップショット

個別急速冷凍（IQF）市場規模とシェアは、2022年に210億米ドルの市場価値から、2035年までに350億米ドルに達すると推定され、2023－2035年の予測期間中に6％のCAGRで成長すると予想されています。

市場概況

個別急速冷凍という言葉は、食品加工部門で使用される冷凍技術を指します。複数の商品カテゴリーを同じ空間にまとめて冷凍する独特の冷凍形態ですが、全商品を個別に冷凍しています。当社の調査によると、冷凍食品に対する需要の高まりが、個別急速冷凍（IQF）市場の成長を牽引する主な要因となっています。例えば、アメリカでは、2022年に冷凍食品の売上が8％以上増加しました。多忙なライフスタイルを送る人々の増加に伴い、冷凍食品など手軽に調理できる商品の需要が高まっています。冷凍食品の需要の高まりは、技術革新とIQF技術の開発を促すかもしれません。IQF装置の効率、能力、容量は、メーカーが冷凍方法の改善、自動化、省エネ技術など研究開発に投資することで向上する可能性があります。

主要な市場動向

Messer Group は、2021 年 11 月に消費者の需要が小売チャネルに切り替わるのに合わせて、既存の処理ラインの生産を増とし、新しいラインに生産能力を迅速に追加するために、製造上の問題を解決する最先端の極低温技術を実装しました。

JBTは、2021年4月に衛生的なデザイン、優れた機能性、簡単なメンテナンスにより、さまざまなパッケージ食品と個別急速冷凍（IQF）食品の大量冷凍、冷蔵、冷却を実現する新しい冷凍庫「JBT Northfield CleanFREEZE Spiral Freezer」を発表しました。

成長要因

生鮮食品に対するニーズの高まり、季節限定でない食品に対する需要の高まり、消費者の知識の急増が主な要因です。個別急速冷凍 (IQF) は、食品や製品を冷凍する簡単な方法です。特定の急速凍結のプロセスは、製品の非常に急速な凍結に依存します。十分に速く凍結すると、製品内にはるかに小さな氷の結晶が発生します。

加工食品や冷凍食品の需要の高まりが市場の成長を牽引しています。IQF 市場は、特に先進国における加工食品および冷凍食品の需要の高まりから利益を得ることが予測されています。これは、IQF 技術が風味、栄養成分、鮮度を維持することで食品の品質を保護するのに役立つためです。さらに、技術開発は市場の成長をさらに後押しします。IQF 市場は、処理装置業界の継続的な技術進歩から利益を得ることが予測されています。これは、新しいテクノロジーが処理業者を支援し、無駄を減らしながら運用効率を高めているためです。

冷凍食品の健康上の利点に関する消費者の知識が高まることで、成長が促進されます。世界中の消費者は、冷凍食品を食べることの健康上の利点をより意識するようになっています。冷凍の果物や野菜は、長期間低温で保管した後でも栄養素の大部分を保持しているため、より健康的な代替品です。

多国籍小売食品チェーンの拡大、腐りやすい製品に対する顧客の需要、および食品に対する需要が、個々の急速冷凍市場の成長を後押ししています。消費者の間での冷凍食品の消費の増加も、市場の発展を後押ししています。さらに、抗生物質の代替としての動物飼料用製品の採用の増加は、個々の急速冷凍市場の成長のための十分な機会を後押しします。

課題

温室効果ガスの排出に関する懸念は、個別急速冷凍（IQF）市場の成長を阻害する要因のひとつになると予想されます。現在、世界の温室効果ガス（GHG）排出量の約9％が冷熱サービス事業に起因していると推定されています。高い競争力と環境問題が、市場の成長を大きく阻害すると予想されています。急速冷凍プロセス全体を管理する厳格な政府ガイドライン、IQF インフラに必要な多額の設備投資は、市場の課題です。

個々の急速冷却産業の主な抑制問題は、ガス排出に関連する巨大な環境問題です。家族の可処分所得の増加は、購買力の強化は言うまでもなく、予測期間中に言及された個人が急速に凍結するチャンスです。激しい競争は、個々の急速冷凍市場が直面する課題です。

食品加工業者と製造業者は、高い品質基準を維持しながら冷凍食品の需要の高まりに対応するために、IQF 技術に投資する可能性があります。IQF 技術は、食品を迅速かつ個別に冷凍し、氷の結晶の形成を最小限に抑え、食品の自然な食感、色、および風味を保持するのに役立つため、食品の品質をよりよく維持することができます。これにより、高品質の冷凍食品に対する需要を満たすために、食品加工施設での IQF 技術の採用が増加する可能性があります。

トンネル冷凍庫を使用すると、IQF トンネル冷凍庫を長期間使用し続けることができます。しかし、サイズが大きいため、これらの冷凍庫には多くのスペースが必要です。これらのデバイスを購入すると、生産地に近い産業運営に役立ちます。さらに、これらのトンネル冷凍庫は、1 種類の食品のみを冷凍することに特化しています。単一の冷凍製品を大量に製造する企業に最適です。

市場レポートの洞察

個別急速冷凍（IQF）市場セグメント

機器タイプに基づいて、トンネル セグメントは、2035 年までに最大の市場シェアを保持すると予想されます。この展開タイプの需要は、世界中で産業活動が高まると予想されます。2023年1月、インドの工業生産は前年比5％以上の上昇を記録しました。しかし、スパイラルフリーザーは、省スペースで多くの食品を保冷でき、品質も維持できる冷凍庫として、最も早い成長が予想されるカテゴリーです。

技術に基づいて、極低温 IQF 技術セグメントは、予測期間中に最高の市場成長率を持つと予想されますが、機械式 IQF 技術は最大の市場シェアを保持すると予想されます。機械式個別急速冷凍技術が装備された高度なシステムは、最小限のメンテナンス、供給の安全性、とエネルギー効率を保証します。冷媒の温度差で機械の冷却が遅くなると言われており、冷凍庫の設置面積が大きいことが欠点とされています。同容量の機械式冷却装置と比較すると、極低温IQF技術は初期投資が少なくて済むことが多いです。しかし、極低温技術は大量の冷媒を必要とするため、組織のエネルギー コストが上昇します。極低温蒸気は無味無臭であるため、生産設備で作業者を酸素置換から保護するためには、十分な換気が不可欠です。極低温冷凍は、個別の手羽先、冷凍エンドウ豆、その他の個別の急速冷凍 (IQF) 商品など、個々の部分を保存する必要があるバルク包装食品で最も頻繁に使用されます。

https://www.sdki.jp/reports/global-seafood-market/86370

個別急速冷凍（IQF）市場の地域概要

当社の調査によると、北米は、個別急速冷凍（IQF）において最も有利な機会を提供すると、予測期間中に最も速い速度で成長することが予想されるため、予測されています。冷凍食品の消費拡大、消費者の嗜好の変化が地域市場の成長の主な要因となっています。例えば、2018-2023年間に、米国の冷凍食品製造市場は年平均2％以上の成長を遂げたと推定されます。また、地域の食生活の変化も進んでいます。これは、技術の進歩が進むにつれて、北米での個別急速冷凍（IQF）の市場成長に貢献すると考えられています。北米が個人の急速冷凍市場で最大のシェアを占めており、ヨーロッパ地域がこれに続きます。北米地域は、予測期間中に最も急速に成長している個々の急速冷凍市場になると予測されています。これは主に、この地域に多数の IQF 機器メーカーが存在し、消費者の間で冷凍食品の消費が増加したことによるものです。

2030 年までに、北米地域が IQF 市場を支配すると予想されます。また、他の地域市場と比較して最も急速に拡大すると予想されます。北米諸国は、個々の急速冷凍の最も急速に成長する市場になると予想されています。さまざまな個々の急速冷却機器メーカーによるさまざまな食品加工技術への投資の増加と、ブランドの独特の味と熱意に対する消費者の好みにより、予測期間中に北部アメリカのこの特定の急速冷凍 (IQF) 市場を牽引すると予想されます。北米は、2019年の収益シェアの点で世界市場を支配しました。この地域では、予測期間中に XX% の CAGR が見られると予測されています。これは、ライフスタイルの変化と消費者の健康意識の高まりに伴う消費パターンの増加により、米国、カナダ、メキシコなどの国からの IQF の需要が増加しているためです。

ヨーロッパ地域は、予測期間中に世界市場の収益の大部分を占めると予想される別の地域です。この地域におけるドイツとフランスの存在は、市場の成長に有益であると予想されます。さらに、この地域で増加する食品と飲料部門は、市場成長の機会を生み出すと予想されます。国内需要の増加と有利な貿易規制により、食品と飲料産業は欧州の産業部門の約14％を占めていることが確認された。

ヨーロッパ地域は、北米地域に密接に続いています。ヨーロッパの人々による冷凍消耗品の大量消費は、一般に、この地域の地域市場の拡大に起因しています。Middleby Corporation は、個々の急速冷凍市場で大きな需要があることを確認した後、加工部門向けの工業用冷却装置の主要メーカーである Scanico A/S (デンマーク) を買収しました。Scanico を組み込むことで、高度に補完的な技術を処理製品ラインに追加することで、処理協会の能力を拡大します。Middleby は、この買収により、食品加工業界の顧客向けの完全なソリューションの提供を拡大し続けます。

アジア太平洋地域も、個別急速冷凍（IQF）市場の著しい成長が期待される地域の一つです。地域市場の成長は、インドと韓国が主導するはずです。この地域の人口の増加は、より国際的な料理のトレンドと多様な料理文化にさらされているため、消費者の好みに変化をもたらしています。冷凍果物、野菜、肉、魚、惣菜など、より幅広い食品の需要が高まっています。IQF技術により、食品は品質、味、食感を保つことができ、高品質で実用的な冷凍食品オプションに対する消費者の期待の進化に適応することができます。世界の人口の 50% 以上がアジア太平洋地域に住んでいると推定されています。セキュリティ対策のこの重要性は、地域市場の成長につながると予想されます。

アジア太平洋地域は急速な都市化を経験しており、より多くの人々がより良い経済的機会を求めて都市部に移動しています。都市化は、多忙なスケジュールや食事の準備のための限られた時間のために冷凍食品への依存度を高めるなど、ライフスタイルの変化につながることがよくあります。IQF 技術により、個々の食品を急速冷凍できるため、簡単に調理できる冷凍食品を求める都会の住人にとって便利で時間を節約できるオプションとなります。東アジアおよび太平洋地域は、世界で最も急速に都市化が進んでいる地域であり、年間平均都市化率は 3% です。2018 年までに、この地域の人口の半分が都市部に集中し、全体で 12 億人以上、つまり世界の都市人口の 3 分の 1 になります。

アジア太平洋地域で可処分所得が増加するにつれて、消費者はより多くの購買力を持ち、便利で高級な食品に費やす傾向が高まる可能性があります。IQF製品は、従来のバルク冷凍方法と比較して、より優れた品質と鮮度を提供するプレミアム冷凍食品オプションとして認識されることがよくあります。その結果、この地域の可処分所得の増加は、消費者が購買力の向上と消費パターンの変化に合わせた高品質の冷凍食品を求めるため、IQF 技術の需要を促進する可能性があります。

包装された食品の需要の高まりと忙しいスケジュールにより、日本では個別の急速冷凍（IQF）の需要も増加するはずです。日本では便利な食事オプションの需要が高まっています。果物、野菜、魚介類、調理済み食品はすべて、IQF 技術を使用して、鮮度、風味、栄養成分を維持しながら、すばとく簡単に冷凍できます。IQF製品は、忙しいライフスタイルに合わせてすぐに使える冷凍食品を探している日本の消費者にとって便利な選択肢です。日本のパッケージ食品分野では、2022年に小売売上高が約2,100億米ドル以上に達することが確認されています。ライフスタイルの変化と忙しいスケジュールに伴い、日本では便利な食事オプションの需要が高まっています。IQF 技術により、果物、野菜、魚介類、惣菜などの食品を、品質、味、栄養価を維持しながら、すばやく簡単に冷凍できます。これにより、IQF製品は、忙しいライフスタイルに簡単に組み込むことができる、便利ですぐに使用できる冷凍食品の選択肢を求める日本の消費者にとって便利な選択肢となります。

日本は食品の安全性と品質基準が厳しく、日本の消費者は味覚が鋭く、高品質の食品を好むことで知られています。IQF 技術により、個々の食品の正確な冷凍が可能になり、自然な食感、風味、外観を維持するのに役立ちます。これにより、IQF 製品は、日本の消費者の食品の安全性と品質の要件を満たす高品質の冷凍食品の選択肢として認識される可能性があります。

競争力ランドスケープ

主なプレーヤー・メーカー

個別急速冷凍（IQF）市場の主なプレーヤー・メーカーには、Marel、JBT、GEA Group、The Linde Group、Air Products And Chemicals Inc.、Air Liquide、PATKOL、Cryogenic Systems Equipment、Messer Group、Uren Food Group Ltd.、などがあります。この調査には、世界の個別急速冷凍（IQF）市場におけるこれらの主要企業の詳細な競合分析、企業プロファイル、最近の動向、および主要な市場戦略が含まれています。