寒天-寒天市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、およびトレンド洞察分析―形態別、アプリケーション別、および地域別―世界予測2024―2036 年

寒天-寒天市場分析

寒天-寒天市場の需要の高まりは、食品や医薬品分野などのさまざまな業界での植物ベースの代替品の需要の増加によって急増しています。寒天–寒天は、ゲル化特性で知られる海藻に由来し、ゼラチンの代替品としてベジタリアンの間で一般的に使用されています。ビーガンやベジタリアンのライフスタイルをする人口の増加に伴い、寒天-寒天の需要が大幅に急増しています。世界には約79百万人のビーガンがいます。世界規模で寒天市場は大幅な成長を遂げると予測されており、予測期間中の CAGR は約 4.5% であると推定されています。この成長は、医薬品、化粧品、微生物学だけでなく、菓子、乳製品、飲料などの食品への応用が広範に行われたことによるものです。

日本市場は寒天-寒天の最大の消費国の一つとして成長に大きく貢献しています。寒天-寒天はこの国の伝統的な料理で重要な役割を果たしており、その使用は現代の調理技術や医薬品にまで広がっています。寒天-寒天の需要は成長を続けており、食品と技術における日本の品質と革新性に対する評判を考えると、この地域での市場拡大の有望な見通しを浮き彫りにしています。

当社の寒天-寒天市場分析によると、以下の市場傾向と要因が市場成長の中核要因として寄与すると予測されています：

• 食品業界の需要の増加―寒天-寒天は、そのゲル化特性と柔軟性により、食品分野では不可欠な成分となっています。 2024 年には、食品市場の収益は 6,004 億米ドルに達すると予想されています。 寒天-寒天は、冷蔵せずに滑らかな食感を作り出す能力で需要があり、ゲルベースのお菓子、パイ、ソースに最適です。寒天-寒天は、製パンおよび製菓分野で、キャンディー、グミ、またはマシュマロの食感と保存期間を改善するために、安定剤および増粘剤として使用されます。同様に、乳製品でも、ヨーグルト、カスタード、アイスクリームなどの製品にクリーミーな質感を作り出します。世界中で加工食品やインスタント食品への需要が高まり、消費者のライフスタイルが多忙になるにつれ、食感、安定性、快適さといった業界の進化するニーズを満たす寒天-寒天などの機能性素材のニーズが高まっています。
• ビーガンおよびベジタリアン人口の高まりービーガンやベジタリアンのライフスタイルの採用が増えるにつれ、食品の選択が倫理的および環境に与える影響を認識することが求められています。ゼラチンに代わる寒天-寒天（植物である寒天）は、これらの原則と完全に一致します。ゼラチンは動物性コラーゲンと寒天-寒天から抽出されるため、寒天-寒天は海藻から得られるため、ビーガンやベジタリアンに適しています。これらの消費者グループの間でこの製品が人気があるのは、さまざまな調理用途におけるその柔軟性と機能性によるものです。寒天-寒天の需要は、健康、持続可能性、動物福祉に配慮した植物ベースの食生活の傾向が強まっていることから、植物からの調理や食品製造に不可欠な成分として受け入れられ続けており、大幅に増加すると予測されます。

日本の地元プレーヤーにとって寒天-寒天市場の収益源は何ですか?

日本は寒天の最大の消費国および生産国の一つとして市場を推進しています。海藻資源と寒天抽出の専門知識により、この国は生の寒天を東南アジア諸国から輸出しています。日本は主にチリ（12.9百万米ドル）、韓国（9.32百万米ドル）、モロッコ（7.64百万米ドル）、中国（6.29百万米ドル）、インドネシア（4.21百万米ドル）から寒天-寒天を輸入しています。世界市場からの需要の高まりにより、日本への寒天-寒天の輸出も急増しています。日本の地元企業はこの傾向を利用して、食品添加物、化粧品、医薬品などの寒天ベースの製品をさまざまな世界市場に輸出しています。日本は2023年に1.57百万米ドルを寒天-寒天に輸出しました。日本の寒天-寒天輸出の主な輸出先は、米国（365千米ドル）、フランス（211千米ドル）、チャイニーズ・タイペイ（140千米ドル）、オランダ（137千米ドル）、およびインドネシア (119千米ドル)でしました。

日本政府は、有利な政策や規制を通じて寒天-寒天産業を支援する上で重要な役割を果たしています。持続可能な海藻栽培と寒天抽出の実践を促進することを目的とした取り組みにより、地元メーカーの安定したサプライチェーンが確保されます。さらに、政府資金による研究開発プログラムは寒天-寒天加工技術の革新を促進し、世界市場における日本企業の競争力を高めています。

地元の事業者が収入を生み出す可能性は、業界関係者間の協力によってさらに強化されます。業界団体やコンソーシアムは、日本の寒天-寒天メーカーがその範囲と利益を拡大できるようにする知識の共有、市場へのアクセス、交渉力の共有を促進しています。

市場課題

寒天-寒天は、カラギーナン、ゼラチン、ペクチンなどのさまざまな代替ゲル化剤と競合しています。寒天-寒天などの海藻に由来するカラギーナンは、同様のゲル化特性を持っていますが、コストが低くなる可能性があります。動物のコラーゲンから得られるゼラチンは、さまざまな食感や機能的特徴を備えており、特定の用途で好まれる場合があります。果物から生成されるペクチンにはゲル化効果があり、ジャムやゼリーによく使われます。これらの代替品の入手可能性は、市場シェアと価格競争力の点で寒天-寒天にとって課題となっています。

競争力ランドスケープ

寒天–寒天業界の概要と競争のランドスケープ

SDKI Inc. の調査者によると、寒天–寒天市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場関係者は、製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場での競争優位性を獲得しています。

世界の寒天–寒天市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、Neogen Corporation、HISPANAGAR S.A.、Merck KGaA、AGARMEX, S.A.、Caisson Labs Inc.、などが含まれます。 さらに、日本の寒天–寒天市場のトップ5プレーヤーは、Fuji Chemical Industries Co., Ltd.、Mitsubishi Chemical Group Corporation、ITOCHU Corporation、San – Ei Gen F.F.I., Inc.、Funakoshi Co., Ltd.、などです。 この調査には、世界の寒天–寒天市場分析レポートにおける詳細な競合分析、企業概要、最近の動向、およびこれらの主要企業の主要な市場戦略が含まれています。

寒天–寒天市場ニュース

• 2024 年 1 月、General Mills は、高タンパク質体験でファンのお気に入りのフレーバーを実現する新しい「Yoplait Protein」の発売を発表しました。
• 2024年3月、Ina Foods Industry は家庭用商品「Kanten P apa」の新商品「Milk Agar Agar Caramel Flavor」の発売を発表しました。