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寒天-寒天市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、およびトレンド洞察分析―形態別、アプリケーション別、および地域別―世界予測2024―2036 年

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寒天-寒天 市場規模

寒天-寒天市場に関する当社の調査レポートによると、市場は予測期間中に約 4.5% の CAGR で成長し、2036 年までに約 489.5百万米ドルの価値に達すると予想されています。さらに、2024年の寒天-寒天市場規模は適度なペースで成長すると予想されます。しかし、当社の調査アナリストによると、2023 年の 寒天-寒天市場の収益は 約276.21百万米ドルになると記録されています。

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寒天-寒天 市場分析

寒天-寒天市場の需要の高まりは、食品や医薬品分野などのさまざまな業界での植物ベースの代替品の需要の増加によって急増しています。寒天–寒天は、ゲル化特性で知られる海藻に由来し、ゼラチンの代替品としてベジタリアンの間で一般的に使用されています。ビーガンやベジタリアンのライフスタイルをする人口の増加に伴い、寒天-寒天の需要が大幅に急増しています。世界には約79百万人のビーガンがいます。世界規模で寒天市場は大幅な成長を遂げると予測されており、予測期間中の CAGR は約 4.5% であると推定されています。この成長は、医薬品、化粧品、微生物学だけでなく、菓子、乳製品、飲料などの食品への応用が広範に行われたことによるものです。

日本市場は寒天-寒天の最大の消費国の一つとして成長に大きく貢献しています。寒天-寒天はこの国の伝統的な料理で重要な役割を果たしており、その使用は現代の調理技術や医薬品にまで広がっています。寒天-寒天の需要は成長を続けており、食品と技術における日本の品質と革新性に対する評判を考えると、この地域での市場拡大の有望な見通しを浮き彫りにしています。

当社の寒天-寒天市場分析によると、以下の市場傾向と要因が市場成長の中核要因として寄与すると予測されています:

  • 食品業界の需要の増加―寒天-寒天は、そのゲル化特性と柔軟性により、食品分野では不可欠な成分となっています。 2024 年には、食品市場の収益は 6,004 億米ドルに達すると予想されています。 寒天-寒天は、冷蔵せずに滑らかな食感を作り出す能力で需要があり、ゲルベースのお菓子、パイ、ソースに最適です。寒天-寒天は、製パンおよび製菓分野で、キャンディー、グミ、またはマシュマロの食感と保存期間を改善するために、安定剤および増粘剤として使用されます。同様に、乳製品でも、ヨーグルト、カスタード、アイスクリームなどの製品にクリーミーな質感を作り出します。世界中で加工食品やインスタント食品への需要が高まり、消費者のライフスタイルが多忙になるにつれ、食感、安定性、快適さといった業界の進化するニーズを満たす寒天-寒天などの機能性素材のニーズが高まっています。
  • ビーガンおよびベジタリアン人口の高まりービーガンやベジタリアンのライフスタイルの採用が増えるにつれ、食品の選択が倫理的および環境に与える影響を認識することが求められています。ゼラチンに代わる寒天-寒天(植物である寒天)は、これらの原則と完全に一致します。ゼラチンは動物性コラーゲンと寒天-寒天から抽出されるため、寒天-寒天は海藻から得られるため、ビーガンやベジタリアンに適しています。これらの消費者グループの間でこの製品が人気があるのは、さまざまな調理用途におけるその柔軟性と機能性によるものです。寒天-寒天の需要は、健康、持続可能性、動物福祉に配慮した植物ベースの食生活の傾向が強まっていることから、植物からの調理や食品製造に不可欠な成分として受け入れられ続けており、大幅に増加すると予測されます。

日本の地元プレーヤーにとって寒天-寒天市場の収益源は何ですか?

日本は寒天の最大の消費国および生産国の一つとして市場を推進しています。海藻資源と寒天抽出の専門知識により、この国は生の寒天を東南アジア諸国から輸出しています。日本は主にチリ(12.9百万米ドル)、韓国(9.32百万米ドル)、モロッコ(7.64百万米ドル)、中国(6.29百万米ドル)、インドネシア(4.21百万米ドル)から寒天-寒天を輸入しています。世界市場からの需要の高まりにより、日本への寒天-寒天の輸出も急増しています。日本の地元企業はこの傾向を利用して、食品添加物、化粧品、医薬品などの寒天ベースの製品をさまざまな世界市場に輸出しています。日本は2023年に1.57百万米ドルを寒天-寒天に輸出しました。日本の寒天-寒天輸出の主な輸出先は、米国(365千米ドル)、フランス(211千米ドル)、チャイニーズ・タイペイ(140千米ドル)、オランダ(137千米ドル)、およびインドネシア (119千米ドル)でしました。

日本政府は、有利な政策や規制を通じて寒天-寒天産業を支援する上で重要な役割を果たしています。持続可能な海藻栽培と寒天抽出の実践を促進することを目的とした取り組みにより、地元メーカーの安定したサプライチェーンが確保されます。さらに、政府資金による研究開発プログラムは寒天-寒天加工技術の革新を促進し、世界市場における日本企業の競争力を高めています。

地元の事業者が収入を生み出す可能性は、業界関係者間の協力によってさらに強化されます。業界団体やコンソーシアムは、日本の寒天-寒天メーカーがその範囲と利益を拡大できるようにする知識の共有、市場へのアクセス、交渉力の共有を促進しています。

市場課題

寒天-寒天は、カラギーナン、ゼラチン、ペクチンなどのさまざまな代替ゲル化剤と競合しています。寒天-寒天などの海藻に由来するカラギーナンは、同様のゲル化特性を持っていますが、コストが低くなる可能性があります。動物のコラーゲンから得られるゼラチンは、さまざまな食感や機能的特徴を備えており、特定の用途で好まれる場合があります。果物から生成されるペクチンにはゲル化効果があり、ジャムやゼリーによく使われます。これらの代替品の入手可能性は、市場シェアと価格競争力の点で寒天-寒天にとって課題となっています。

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寒天-寒天 市場レポートの洞察

寒天-寒天市場規模とシェアレポートの洞察

CAGR

4.5%

予測年

2024-2036年

基準年

2023年

予測年の市場価値

約489.5百万米ドル

寒天-寒天市場セグメンテーション

当社は、寒天-寒天市場に関連するさまざまなセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。当社は、形態別、アプリケーション別ごとに市場を分割しました。

寒天-寒天市場は、形状に基づいて、ストリップ、パウダーに分割されます。パウダーセグメントは、予測期間中に市場を 約65% 支配すると予想されます。食品および飲料業界における植物ベースおよびベジタリアン代替品に対する需要の高まりにより、ゲル化剤として寒天-寒天の採用が促進されています。製薬、化粧品、バイオテクノロジーなどの業界におけるその多用途な用途が、その人気の高まりに貢献しています。さらに、寒天は天然由来であること、クリーンなラベルの魅力、低カロリーで繊維が豊富であることなどの健康上の利点が市場の拡大をさらに推進します。その持続可能性と機能的特性に対する消費者の意識の高まりにより、パウダー寒天-寒天市場は予測期間中に成長軌道を続けると予想されます。

アプリケーション別に基づいて、食品および飲料、細菌学的、技術的応用、その他に分割されます。食品および飲料は、予測期間中に成長すると予想されます。消費者が植物ベースの代替品を求めるようになるにつれて、寒天-寒天は天然のゲル化剤として、特にベジタリアンやビーガン製品で注目を集めています。動物由来の原料を使用せずにしっかりとした食感を作り出すことができるため、健康志向の消費者にとって非常に魅力的です。寒天–寒天は、デザートや菓子から乳製品や肉の代替品に至るまで、幅広い用途に応用できており、市場の可能性を拡大します。さらに、そのクリーンなラベルの魅力と、さまざまな食品および飲料配合物の食感と安定性を向上させる能力により、業界での採用がさらに促進されます。

形態別

  • ストリップ
  • パウダー

アプリケーション別

  • 食品および飲料
  • 細菌学的
  • 技術的応用
  • その他

寒天–寒天市場の動向分析と将来予測:地域概要

アジア太平洋地域は、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。伝統的な料理における寒天の消費は、日本、中国、韓国などのアジア太平洋諸国で長い歴史があり、市場拡大の重要な基盤となっています。繊維含有量が高く、カロリーが低いなど、寒天に関連する健康上の利点に対する消費者の意識が高まっているため、需要が高まっています。市場の成長は、この地域での食品および飲料産業の成長と、ベジタリアンおよび植物ベースの製品の需要の増加によってさらに支えられています。アジア太平洋地域では、中国寒天製造法の技術進歩と革新が市場拡大に貢献しています。

寒天–寒天は何世紀にもわたって日本料理、特に羊羹、あんみつ、寒天ベースのフルーツゼリーなどの伝統的なお菓子やデザートの主要な材料です。その独特のゲル化特性により、これらの料理で望ましい食感や風味を実現するために不可欠な成分となります。

北米

  • 米国
  • カナダ

 

 

ヨーロッパ

  • ドイツ
  • フランス
  • イギリス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ

 

 

アジア太平洋地域

  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • その他のアジア太平洋地域

 

ラテンアメリカ

  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ

 

中東とアフリカ

  • GCC
  • イスラエル
  • 南アフリカ
  • その他の中東とアフリカ

ヨーロッパは予測期間中に市場を約34%支配すると予想されています。消費者の間でのベジタリアンやビーガンのライフスタイルの採用の増加により、食品や飲料製品における寒天–寒天などの植物ベースの代替品の需要が高まっています。消費者が天然素材や加工を最小限に抑えた原材料を求めるクリーンラベルのトレンドにより、さまざまな食品配合におけるゲル化剤および安定剤としての寒天–寒天の人気がさらに高まっています。さらに、しっかりとした食感を生み出し、保存期間を改善する能力など、寒天–寒天の機能的特性は、革新的なソリューションを求める食品メーカーにとって魅力的なものとなっています。さらに、寒天–寒天の持続可能性と環境上の利点に対する意識の高まりは、ヨーロッパの消費者の価値観と一致しており、この地域での市場拡大を推進しています。

寒天-寒天 調査の場所

北米(米国およびカナダ)、ラテンアメリカ(ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)、ヨーロッパ(英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ハンガリー、ベルギー、オランダおよびルクセンブルグ、NORDIC(フィンランド、スウェーデン、ノルウェー) 、デンマーク)、アイルランド、スイス、オーストリア、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ)、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ)、アジア太平洋(中国、インド、日本、韓国、シンガポール、インドネシア、マレーシア) 、オーストラリア、ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域)、中東およびアフリカ(イスラエル、GCC(サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン)、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)

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競争力ランドスケープ

寒天–寒天業界の概要と競争のランドスケープ

SDKI Inc. の調査者によると、寒天–寒天市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場関係者は、製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場での競争優位性を獲得しています。

世界の寒天–寒天市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、Neogen Corporation、HISPANAGAR S.A.、Merck KGaA、AGARMEX, S.A.、Caisson Labs Inc.、などが含まれます。 さらに、日本の寒天–寒天市場のトップ5プレーヤーは、Fuji Chemical Industries Co., Ltd.、Mitsubishi Chemical Group Corporation、ITOCHU Corporation、San – Ei Gen F.F.I., Inc.、Funakoshi Co., Ltd.、などです。 この調査には、世界の寒天–寒天市場分析レポートにおける詳細な競合分析、企業概要、最近の動向、およびこれらの主要企業の主要な市場戦略が含まれています。

寒天–寒天市場ニュース

  • 2024 年 1 月、General Mills は、高タンパク質体験でファンのお気に入りのフレーバーを実現する新しい「Yoplait Protein」の発売を発表しました。
  • 2024年3月、Ina Foods Industry は家庭用商品「Kanten P apa」の新商品「Milk Agar Agar Caramel Flavor」の発売を発表しました。

寒天-寒天 主な主要プレーヤー

主要な市場プレーヤーの分析

1
Neogen Corporation
2
HISPANAGAR S.A.
3
Merck KGaA
4
AGARMEX S.A.
5
Caisson Labs Inc.

日本市場のトップ 5 プレーヤー

1
Fuji Chemical Industries Co. Ltd.
2
Mitsubishi Chemical Group Corporation
3
ITOCHU Corporation
4
San – Ei Gen F.F.I. Inc.
5
Funakoshi Co. Ltd.
Graphs
Source: SDKI Analytics

目次

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よくある質問

世界の 寒天–寒天市場規模は、2024―2036 年間に 4.5% の CAGR で成長し、2036 年までに 489.5百万米ドルを獲得すると予測されています。さらに、2024 年の 寒天–寒天市場規模は緩やかなペースで成長すると予想されます。

2023 年に、世界の 寒天–寒天市場は 276.21百万米ドルの収益を獲得しました。

Neogen Corporation、HISPANAGAR S.A.、Merck KGaA、AGARMEX, S.A.、Caisson Labs Inc.、などは、世界の 寒天–寒天市場で機能する主要企業の一部です。

Fuji Chemical Industries Co., Ltd.、Mitsubishi Chemical Group Corporation、ITOCHU Corporation、San – Ei Gen F.F.I., Inc.、Funakoshi Co., Ltd.、などは、寒天–寒天市場の日本の分野で機能している主要企業の一部です。

北米地域の 寒天–寒天市場は、予測期間中に最も高い CAGR で成長すると予想されます。

2024 年には、ヨーロッパ地域が 寒天–寒天市場で最大のシェアを獲得すると予測されています。

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