世界のサーモン生産量は2018年に360万トンでピークに達し、予測期間中に7.1%のCAGRを記録すると予想されており、養殖サーモンは世界のサケ生産全体のほぼ74%を占めています。大西洋サーモンは、世界中で最も一般的に養殖されているサーモンの種の1つです。養殖アトランティックサーモンの全体的な生産量は、2018.
養殖された大西洋サーモンの良好な生産は、2019年上半期にノルウェーとチリの両方で価格の急激な下落を経験しました。その後、この価格下落傾向は大きく逆転し、価格は記録的な高値近くまで急騰しましたが、これは主に中国などの伝統的および新興市場における需要の高まりによるものです
主な市場動向
サーモン生産の健康的なブースト
養殖サーモンの世界生産量は2018年に268万トンでピークに達し、チリの養殖部門のパフォーマンスは過去数年間で徐々に改善しました。これにより、サケ養殖、特に大西洋鮭養殖が増加し、世界の鮭生産量の74%近くを獲得しています。チリでは、生産量の増加の大部分が観察され、2018年から2019年にかけて約14%に達し、新しい規制体制が成果を上げています。同様に、世界最大の生産国であるノルウェーでは、寒い冬と魚の健康問題が、サーモンの収穫量がわずかに5%増加しました
さらに、供給の伸びは世界のサーモン需要を満たすことができません。サーモンの需要が世界的に高まり続ける中、伝統的なオープンネットペン養殖に対する地理的制約と規制上の制約の組み合わせにより、生産者が歩調を合わせる能力が制限されています。しかし、中国市場におけるサケ生産への投資の増加は、陸上やオフショアベースの養殖、遺伝子組み換えサーモンなどの技術的アプローチと相まって、生産をさらにペースアップさせる潜在的な機会の一部です
チリは、Fish Health
でノルウェー・グラプルとしてサーモン市場をリードしています
養殖サーモンの世界的な供給増加は、2018年にチリが主導し、2016年に経験した大量の藻類のブルーム死亡率に関する制約を上回り、それによって収益性を維持しました。生産の伸び率は比較的低く、ヨーロッパ、特にスコットランドでは同じ期間に観察された。過去2年間、ノルウェーの生産も、規制上の制約とウミシラミの困難さのために、比較的遅い速度で成長しています。スコットランドでは、プランクトンブルームなどのさまざまな病気や環境要因により、大西洋サーモンの生産量は150800トンに減少しました
チリのサーモン養殖部門は、2018年に非常に有望な結果を達成しました。生産コストは低下し、農場の生物学的条件は改善したと伝えられており、ノルウェーの収穫量を上回った収穫量の増加に反映されています。これは特に、陸上と海上の両方で、主に閉鎖封じ込め技術に焦点を当てた農業への新しいアプローチを開発する努力を推進しています。また、アイスランド、ロシア連邦、中国など、地理的に分散したさまざまな国で新しい養殖事業が設立されており、今後数年間でサーモンの供給が急増する可能性が高い
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