サーモン市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、およびトレンド洞察分析―魚種別、魚の種類別、製品タイプ別、流通チャネル別、および地域別―世界予測2024―2036 年

サーモン 市場規模

サーモン市場に関する当社の調査レポートによると、市場は2024－2036年の予測期間中に約8%のCAGRで成長すると予想されています。 将来の年には、市場は約820 億米ドルの価値に達する見込みです。 しかし、当社の調査アナリストによると、基準年の市場規模は約300 億米ドルと記録されています。ヨーロッパの市場は予測期間中に約33％の支配的な市場シェアを保持すると予想されますが、アジア太平洋の市場は、主にこの地域での漁業および養殖製品の取引の増加の結果として、今後数年間で有望な成長機会を示す態勢が整っています。

サーモン 市場分析

世界中でサーモンの需要が高まっているのは、健康的でタンパク質を豊富に含む食事を好む消費者が増えているためです。サーモンはオメガ3脂肪酸を多く含むことで知られており、健康志向の消費者に人気があります。サーモンの健康効果に対する認識の高まりと、持続可能な養殖魚への移行が、市場の成長を後押ししています。日本では、サーモンは特に寿司や刺身で料理の定番となっています。

• 日本の一人当たりのサーモン消費量は世界でもトップクラスで、日本は年間300,000トン以上のサーモンを輸入しています。

しかし、乱獲と気候変動により世界中の野生のサーモン資源が圧迫されているため、日本は国内需要を満たすために養殖に目を向けています。特に北海道と宮城では、持続可能性と需要のバランスを取りながら高品質のサーモンを安定的に供給するために高度な養殖技術が採用されており、地元のサーモン養殖産業が成長しています。

当社のサーモン市場分析によると、次の市場動向と要因が市場成長に貢献すると予測されています:

• シーフードレストランの世界的拡大によるサーモン市場の成長：シーフード小売チェーンやレストランの急増は、市場の成長に重要な要因となっています。これらの店舗では、多様な嗜好や料理の伝統を持つ消費者のニーズに応えるさまざまなサーモン料理を提供しているからです。ほとんどのチェーンは、ビジネスを拡大するためにテイクアウトやデリバリーサービスを提供しています。オンラインフードの人気が高まるにつれて、サーモンベースの食事にアクセスしやすくなり、サーモン製品の消費が促進されています。

• 当社の分析によると、2021年、米国では、システム全体の売上高に関して、レッドロブスターが年間売上高約24億米ドルで1位になりました。キャプテンDシーフードキッチンは売上高567百万米ドルに達し、2位になりました。

• 持続可能なシーフード製品の需要の高まりによるサーモン市場の成長：消費者は食品の環境への影響についてより意識するようになり、持続可能な方法で作られたサーモン製品を求めています。その結果、サーモン製品の持続可能性を保証するさまざまな種類の認証およびラベル付けプログラムが形成され、市場の成長が促進されました。

日本の現地プレーヤーにとって、サーモン市場の収益創出ポケットとは何ですか?

日本のサーモン市場には、国内消費と輸出の可能性の両方に牽引され、大きな収益創出の機会があります。

• 2023年の日本のサーモン輸入量は、主にノルウェー、チリ、ロシアなどの国から、約320,000トンと推定されています。

日本は主要な輸入国であるにもかかわらず、特に北海道と宮城県で国内生産が増加しており、地元市場への貢献が高まっています。

地元のサーモン市場を活性化するために、日本政府は持続可能な水産養殖を促進する政策を実施しました。これには、効率を改善し、環境への影響を軽減するための地元のサーモン養殖場への財政的補助金と技術支援が含まれます。これらの政策は、陸上循環型養殖システム（RAS）などの新しい技術の採用を奨励し、地元の生産能力を高め、国内で養殖されたサーモンの品質を向上させています。

日本の国内サーモン生産は、食料安全保障と輸入への依存を減らすという日本の取り組みによっても支えられてきました。輸出に関しては、地元企業はヨーロッパ連合との経済連携協定（EPA）などの貿易協定の恩恵を受けており、これにより日本のサーモン輸出に対する関税が削減され、国際市場での競争力が高まっています。

Maruha NichiroやNippon Suisan Kaishaなどの大手日本企業は、サーモン養殖事業を拡大し、高度な養殖技術に投資しています。これらの企業は、国内需要を満たすことと、特にアジアの有利な輸出市場を開拓することの両方に注力しています。

地元企業にとって、収益を生み出す方法は、国内生産を強化し、持続可能な慣行に対する政府の支援を活用し、有利な貿易協定の下で輸出の機会を模索することです。高品質で持続可能な方法で養殖されたサーモンに注力することで、日本企業は世界のサーモン市場での存在感を強めることができます。

市場課題

世界中でビーガンやベジタリアンが人気を集めており、今後数年間はサーモン市場の成長が阻害されると予想されています。水銀を含まず、マイクロプラスチックの懸念もなく、栄養上の利点をすべて得られる植物由来の食品を選択する消費者が増えています。

サーモン 調査の場所

北米（米国およびカナダ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ハンガリー、ベルギー、オランダおよびルクセンブルグ、NORDIC（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー） 、デンマーク）、アイルランド、スイス、オーストリア、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、シンガポール、インドネシア、マレーシア） 、オーストラリア、ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域）、中東およびアフリカ（イスラエル、GCC（サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)

競争力ランドスケープ

サーモン業界の概要と競争のランドスケープ

SDKI Analytics の調査者によると、サーモン市場は、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。市場関係者は、製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場での競争優位性を獲得しています。

世界のサーモン市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、Leroy Seafood Group ASA、Mowi ASA、Tassal Group Limited、SalMar ASA、Ideal Foods Ltd.などが含まれます。 さらに、日本のサーモン市場のトップ5プレーヤーは、Nissui Corporation、Maruha Nichiro Group、Camanchaca Ltd.、Toyo Reizo Co., LTD.、Proximar Seafoodなどです。 この調査には、世界のサーモン市場分析レポートにおける詳細な競合分析、企業概要、最近の動向、およびこれらの主要企業の主要な市場戦略が含まれています。

サーモン市場ニュース

• 2023年12月、Mowi Scotlandは、スコットランド西海岸のノース・キルブラナンに計画中のサーモン養殖場の承認を取得しました。新しい養殖場は12のコンパクトな円形ケージで構成され、約2,475トンのアトランティックサーモンを養殖する予定です。
• 2023年9月、日本・青森市に拠点を置き、国内外で水産加工とサーモン養殖を手掛けるOkamura Foods Industryが東京証券取引所のスタンダード市場に株式を上場しました。