北米の食品増粘剤市場は、2020-2025年の予測期間中に4.24%のCAGRで成長すると予測されています.
- 増粘剤は、他の特性を実質的に変化させることなく液体の粘度を増加させる特性を有する食品添加物である。供給源別では、タンパク質セグメントは、天然食品増粘剤に対する消費者の需要の増加に起因する、最も高いCAGRを記録すると予測されています。
- 市場は主に、ベーカリー製品、菓子製品、ソース、ドレッシング、飲料、乳製品および冷菓、加工食品などの食品および飲料分野での広範な使用によって牽引されています。また、増粘剤の付加的な利点は、例えば、多機能性、栄養素の吸収、他の成分との相溶性、低コスト、および食品増粘剤の豊富な供給などである。さらに、新しい天然源からの食品増粘剤の抽出と加工の進歩は、研究者や世界市場で競争する主要なプレーヤーにとって大きな機会の1つです。例えば、2015年6月、オレゴン州立大学の研究者は、それが使用される製品にプロバイオティクス特性を加えることができる新しいタイプの乳製品増粘剤Ropy 352を発見し、商品化しました.
主な市場動向
増粘剤としてのコーンスターチの適用の増加
北米の食品・飲料業界では、食品増粘剤としてのコーンスターチの需要が高まっています。USDA(米国農務省)によると、トウモロコシの世界的な消費量は44511百万ブッシェルで、そのうち米国は2018-2019年に12415百万ブッシェルを消費し、2018年には2億4000万ブッシェルがデンプンとして世界中で使用されています。さらに、トウモロコシ系デンプンの需要は、食品産業において、ソース、およびグレービーおよびプリンの増粘剤として、市場を牽引している。デンプンは、食品を充填するためにも使用されます。トウモロコシデンプンとして一般に知られているトウモロコシデンプンは、ベーキング業界で大規模に使用されています。よりクリーンな成分とともに、明確な官能特性を提供する製品は、より広いリーチとより大きな可用性を目の当たりにしています。植物性、ベジタリアン、グルテンフリー、非GMO、便利な食品などのカテゴリーも、新興市場に大きく浸透しています
米国は最大の市場シェアを保持
オーガニック、ビーガン、クリーンラベルの食品成分に対する嗜好の高まりは、米国の食品増粘剤市場のダイナミクスに大きな影響を与えています。この要因はまた、カーギル、イングレディオン、ADM、ケリーグループなどの主要プレーヤーが、クリーンラベルの食品増粘剤を市場に導入することを奨励しています。例えば、2018年、Ingredionは米国で新しい認定されたクリーンラベル有機デンプン(Novation Prima 309および609有機機能ネイティブコーンスターチ)を発売しました。さらに、栄養食品および飲料に対する需要の高まりは、タンパク質が豊富で機能性および栄養食品および飲料製品に組み込むのが容易であるため、ゼラチンの需要を刺激しており、その結果、国内の食品増粘剤市場を押し上げている
競争環境
食品増粘剤の北米市場は、さまざまな国に大規模な地域および国内プレーヤーが存在するため、競争力があります。大手企業が消費者のブランドプレゼンスを高めるために採用した戦略的アプローチとして、両社の合併、拡大、買収、パートナーシップ、新製品開発に重点が置かれています。調査対象となった市場の主要企業には、Tate & Lyle PLC、Kerry Group PLC、Archer Daniels Midland Company、Cargill Inc.などがある
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北米（米国およびカナダ）、ラテンアメリカ（ブラジル、メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）、ヨーロッパ（英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ハンガリー、ベルギー、オランダおよびルクセンブルグ、NORDIC（フィンランド、スウェーデン、ノルウェー） 、デンマーク）、アイルランド、スイス、オーストリア、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、ポーランド、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ）、アジア太平洋（中国、インド、日本、韓国、シンガポール、インドネシア、マレーシア） 、オーストラリア、ニュージーランド、その他のアジア太平洋地域）、中東およびアフリカ（イスラエル、GCC（サウジアラビア、UAE、バーレーン、クウェート、カタール、オマーン）、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ)
