食肉製品市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、および傾向洞察分析―動物タイプ別、タイプ別、流通チャネル別、性質別、包装別、エンドユーザー別、および地域別―世界市場の見通しと予測2025―2037 年

食肉製品市場分析

食肉製品の人気が高まっているのは、世界的な人口増加とタンパク質摂取量の増加が原因と予想されれています。

• 国連食糧農業機関 (FAO) のデータから、2022 年の世界の食肉生産量は 337百万トンであり、先進国だけでなく発展途上国でも増加していることは明らかです。

都市化の進行、加工食品への移行、可処分所得水準の上昇などにより、ソーセージ、ベーコン、冷凍肉などを含む加工食品の消費量が増加しています。日本では食肉製品の消費が徐々に増加しており、牛肉、豚肉、鶏肉がトップとなっています。

• 2023 年の市場調査によると、日本の食肉消費量は約 20百万トンで、国内需要を満たすために食肉も輸入しています。 

しかし、この国の人口高齢化により、将来の消費傾向に懸念が生じています。タンパク質に起きている変化を調査した調査報告書の記事があります。今後数年間の市場発展においては、包装、持続可能性、製品の多様化が世界と日本の消費者にとって最も重要な戦略になると予想されます。

当社の食肉市場分析調査レポートによると、次の市場傾向と要因が市場成長に貢献すると予測されています：

• 人口増加と都市化―
  • 世界の人口は現在 79 億人を超えて急増しており、都市化が進むと 2050 年には 97 億人に達すると予測されています。最新の世界調査報告書によると、世界人口の 55％以上が都市中心部に住んでおり、これは今世紀半ばまでに 68％以上に増加すると推定されています。
• 食肉加工におけるイノベーションの拡大―食肉製品の製造における食品の保存と安全性、および包装技術を強化するための技術的マイルストーンが記録されています。真空包装、改質雰囲気包装（MAP）、改良された冷凍方法などのプロセスにより、肉の寿命が延び、その結果、腐敗率が減少しました。また、製造される製品の品質を向上させ、地域や他の国の消費者が肉を簡単に入手できるようにすることにも役立ちます。最近の調査報告書から、これらの技術の活用が世界中の食肉加工市場の継続的な成長への道を切り開いたことが明らかになりました。

食肉製品市場における食肉製品の輸出に関して、日本の地元企業はどのような恩恵を受けますか?

この傾向は日本の食肉製品市場の地元企業にも広がり、国際市場やアジア市場への食肉輸出の需要の高まりから恩恵を受けました。

• 2022 年の食肉輸入量は主に牛肉、豚肉、鶏肉で約 2.8百万トンを記録しており、日本は食肉消費国としての認識が高まっています。しかし、輸出は着実に増加しています。
• 2023年の調査報告書によると、日本は米国、中国、ヨーロッパなど世界の優れた市場で肉、特に和牛を販売しており、2022年の輸出量は約60,000トンに達しています。

政府が策定した政策も輸出見通しを大幅に高めるのに役立っています。日本政府は、高品質の健康食肉製品の輸出を目指す「グローバルフードバリューチェーン戦略」と呼ぶ政策をとっています。例えば、PTA、TPP、TTIP、EPA などを通じた関税の撤廃は、ビジネスに適切な市場の開放に引き続き貢献してきました。日本の食肉製品は海外市場での競争力が高まっているため、これらの政策は拡大を促進しています。

地元の加工業者、特にItoham Foods とNH Foodsなどの有名加工業者は、市場のニーズに合わせて生産設備の増強や加工技術の強化を図り、この機会を利用して生産量を増やしています。また、包装、輸送、冷蔵の技術は、国境を越えた輸送中に食品の品質を維持するのに役立ちます。

全体的な市場動向は、高品質製品への需要の増加により、日本の食肉輸出が将来さらに増加することを示しています。政府のガイドラインに従い、市場環境に焦点を当てれば、日本と地元のプレーヤーは国際食肉製品市場での市場地位を確立し、輸出機会の管理に貢献できる可能性がさらに高まります。

市場課題

食肉製品市場の成長を妨げる主な要因の 1 つは、健康上の懸念によるものです。消費量の多い赤身肉や加工肉は、心血管系に影響を与える疾患やがん疾患と関連しており、これが消費者がより健康的な選択肢に移行している理由です。この変化は、健康志向の概念を受け入れている先進国でより顕著に感じられます。最近実施された調査および報告書によると、消費者の健康に対する意識は高まっており、そのほとんどが植物ベースの製品や赤身の食肉製品の消費者となっています。

競争力ランドスケープ

食肉製品業界の概要と競争のランドスケープ

SDKI Analyticsの調査者によると、食肉製品市場見通しは、大企業と中小規模の組織といったさまざまな規模の企業間の市場競争により細分化されています。調査報告書では、市場関係者は製品や技術の発売、戦略的パートナーシップ、コラボレーション、買収、拡張など、あらゆる機会を利用して市場全体の見通しでの競争優位性を獲得しています。

当社の調査レポートによると、世界の食肉製品市場の成長に重要な役割を果たす主要な主要企業には、JBS SA、WH Group Limited、Tyson Foods, Inc.、BRF S.A.、Hormel Foods Corporationなどが含まれます。さらに、市場見通しによると、日本の食肉製品市場のトップ5プレーヤーは、NH Foods Ltd.、Marubeni Corporation、Sumitomo Corporation、Itoham Yonekyu Holdings Group、Ajinomoto Frozen Foods Co., Inc.などです。この調査には、世界の食肉製品市場分析調査レポートにおける詳細な競合分析、企業概要、最近の動向、およびこれらの主要企業の主要な市場戦略が含まれています。

食肉製品市場ニュース

• 2024 年 6 月、Tyson brandは、最新の小売商品、チキン バイツとレストラン スタイル クリスピー ウィングを発表しました。
• 2024年5月、Nipponham Hokkaido Factory Ltd. は、SCHAU ESSENなどNipponham主要ブランドのハム・ソーセージを製造するNH Foods Groupの会社で、4月に旭川工場からシンガポールへの輸出承認を取得しました。