天然食品着色料市場調査レポート、規模とシェア、成長機会、及び傾向洞察分析― 製品タイプ別、アプリケーション別、及び地域別―世界市場の見通しと予測 2026－2035年

天然食品着色料市場分析

天然食品着色料とは何ですか?

天然着色料とは、植物、鉱物、その他の天然資源から得られる色素成分で、食品の見た目を良くするために用いられます。合成染料に頼るのではなく、果物、野菜、スパイスなどの素材から得られるこれらの着色料は、自然界に存在する色合いを反映する傾向があります。よりクリーンなラベル表示や配合の好みに合わせつつ、見た目の一貫性が求められる場合に選ばれます。

天然食品着色料市場の最近の傾向は何ですか?

当社の天然食品着色料市場分析調査レポートによると、以下の市場傾向と要因が市場成長の中核的な原動力として貢献すると予測されています。

• 段階的‑廃止と二酸化チタン（TiO₂ ）の禁止により、世界的なコンプライアンスと再配合の波が巻き起こる-

当社の調査レポートによると、天然食品着色料市場は予測期間中に拡大すると予測されています。例えば、2025年に米国食品医薬品局（FDA）は、食品と経口薬における赤色3号（エリスロシン）の認可を正式に取り消し、段階的な‑廃止を2027年1月（食品）と2028年1月（経口薬）と定めました。FDAの命令はデラニー条項を引用し、案件の詳細と有効なタイムラインを規定しています（最終命令と構成内容の更新は2025年1月）。これは、具体的な期限と全国的な適用範囲を持つ、定量化された規制トリガーです。

並行して、カリフォルニア州のAB ‑418（2023年10月署名）は、2027年1月以降に州内で販売される食品への赤色3号（とその他の添加物）の使用を禁止しており、これは国内の改訂スケジュールを加速させる地方レベルでの強化を示しています。米国の措置を補完する形で、ヨーロッパ連合（EU）は、2022年8月に発効し現在も有効な委員会規則（EU）2022/63により、食品への二酸化チタン（E171）の使用を禁止しました。委員会は禁止の根拠と範囲を再確認しましたが、EFSAの2021年の見解では、未解決の遺伝毒性懸念のため、E171は「もはや安全とはみなされない」と結論付けています。市場展望では、これらの動きが量的（期限付きの禁止／段階的廃止）かつ質的（石油系染料と不確実性が高い着色料を排除するという規制上の意図）であり、多国籍ブランドに地域をまたぐポートフォリオにおける合成着色料の置き換えを実質的に強いることになり、天然代替品の需要を直接的に押し上げることが強調されています。

• 企業‑主導による生産能力の拡大と、天然色素を明確にターゲットとしたガイダンス –

当社の調査レポートによると、世界の天然食品着色料市場は予測期間中に拡大する見込みです。例えば、Sensient Technologiesは2024ー2025年の間にカラーグループの売上高が広範に成長したと報告しており、その要因として特に天然着色料の販売好調を挙げています。2024年第4四半期には、カラー事業の売上高は前年同期比11.8%増、調整後営業利益は27.4%増となりました。経営陣は、この業績は天然着色料の堅調な販売量増加によるものだと述べています。2025年第1四半期から第3四半期の間には、カラー事業の売上高は6.9%～9.9%増、調整後営業利益は22%～26.6%増となり、ここでも天然着色料が主要な貢献要因であることが強調されています。これは、具体的な成長率とともに、成長要因が明確に示されたものです。

一方、Givaudan（テイストとウェルビーイング部門）は2024年に37.52億スイスフランの売上高を達成し、既存事業ベースで10.7%増となりました。これは、地域と事業分野全体にわたる広範な成長によるものであり、顧客の成長を支援するために活用された能力が貢献したと述べています。この規模は、クリーンラベルの着色料ソリューションを必要とするカテゴリーにおいて、顧客獲得能力が非常に高いことを示しています。供給面では、天然着色料専門メーカーであるOterraが、天然着色料の需要拡大に対応するため、米国ウィスコンシン州に155,000平方フィートの米国本社と製造と物流拠点を開設しました（2025年5月）。同社は、FD&C着色料からの切り替えを進める米国ブランドを支援することを公約しています。これらの定量化された売上高と生産能力に関する指標は、市場の見通しを形成するものであり、コンプライアンス遵守と顧客主導による変化に対応するため、世界のサプライヤー基盤が規模を拡大していることを示しています。

天然食品着色料市場は日本の市場プレーヤーにどのような利益をもたらすでしょうか?

SDKI市場見通しによると、天然食品着色料の国内企業は、国内外で大きな成長機会を得る可能性が高い。植物由来成分の需要増加に加え、着色料業界における日本国内の供給ネットワーク全体にビジネスチャンスが生まれています。明確なラベル表示を優先することで、植物由来成分を強調する企業は事業拡大のチャンスを得られます。食品衛生法による厳格な監視の下、店頭にはほとんど添加物が並んでいないことが多い。地域メーカーが商品を供給する場合、一貫性への配慮が顕著になり、消費者は信頼できる慣行と法的要件の遵守を期待します。ランダムな選択ではなく、国境政策はしばしば互いに反映され、どの着色料が市場に流通するかを決定します。政府機関が発表した数字によると、このセクターは2024年までに約119.5百万米ドルに達する可能性があります。今後、成長は見込まれます。これは、迂回的な傾向ではなく、透明ラベルや大量生産における均一な着色への需要の変化によって形成されると考えられます。

日本の店舗で顕著な特徴の一つは、飲み物、スナック菓子、焼き菓子などの購入頻度が高いことです。健康志向が買い物の優先事項となると、天然染料の需要が高まります。原材料を正直に表示することで、特に低刺激性の配合を重視する現地生産者は、棚での存在感を高めることができます。これは、大手食品サプライヤーとの連携の扉を開くものです。日本では厳格な規制が施行されているため、天然染料を製造する企業は、特に生産チェーン全体にわたる緊密な連携を通じて、市場を拡大しています。顧客の選択肢の変化は、既存のシステムが既に提供しているものを支えています。行動の変化と規制の支援が一致すると、好ましい状況が生まれます。

天然食品着色料市場に影響を与える主な制約は何ですか?

当社の市場調査レポートによると、世界各地の規制の違いが天然着色料の世界的取引に大きな課題をもたらしています。ヨーロッパ、米国、日本などの地域で事業を展開する企業は、複雑な規制手順を経るため、承認に長い時間がかかるという問題に直面します。地域によって規則が異なるため、書類作成や健康診断に加え、評価も増える傾向があります。最初は静かに始まり、やがて負担が大きくなります。結果の共通承認がなければ、企業は何度も作業を繰り返さなければなりません。ヨーロッパ連合（EU）内で書類をまとめるだけでも数十万ドルの費用がかかる場合があります。日本での待ち時間はさらに長く、1年から1年半に及ぶことも少なくありません。官僚主義に資金が吸い上げられ、その資金はイノベーションの原動力となるはずです。リソースが書類仕事に消えてしまうと、新製品の発売に向けた動きは急速に停滞してしまいます。

競争力ランドスケープ

SDKI Analyticsの調査者によると、天然食品着色料の市場見通しは、大規模企業と中小規模企業といった様々な規模の企業間の市場競争により、細分化されています。調査レポートによると、市場プレーヤーは、製品や技術の投入、戦略的パートナーシップ、協業、買収、事業拡大など、あらゆる機会を捉え、市場全体の見通しにおいて競争優位性を獲得しようとしています。

天然食品着色料市場で事業を展開している世界有数の企業はどこですか?

当社の調査レポートによると、世界的な天然食品着色料市場の成長に重要な役割を果たしている主な主要企業には、Sensient Technologies Corporation、Givaudan SA、Symrise AG、Archer Daniels Midland Company、Döhler GmbH などが含まれています。

天然食品着色料市場で競合している日本の主要企業はどこですか?

市場展望によると、日本の天然食品着色料市場のトップ5のプレーヤーは、San‑Ei Gen F.F.I., Inc.、Hodogaya Chemical Co., Ltd.、Japan Chlorophyll Co., Ltd.、Natural Color & Food、Meiwa LLC などです。

市場調査レポート調査には、世界的な天然食品着色料市場分析調査レポートにおける主要企業の詳細な競合分析、企業プロファイル、最近の傾向、主要な市場戦略が含まれています。

天然食品着色料市場の最新のニュースや傾向は何ですか?

• 2025年5月、FDAは天然由来の食品着色料3種類を承認し、植物‑由来の代替品に対する規制当局の容認範囲を拡大しました。この進歩は、より健康的で透明性の高い原料を求める消費者のニーズに応えるクリーンラベルソリューションの業界における幅広い採用を促進し、天然食品着色料市場を強化するものです。
• 2025年4月、PhytolonとGinkgo Bioworks社は共同プロジェクトにおいて画期的な成果を発表し、Phytolonの革新的な天然色素の製造効率をほぼ3倍に向上させました。この開発は、拡張性と費用対‑効果を向上させることで天然食品着色料市場を支援し、食品生産における持続可能な着色料のより広範な商業利用を可能にします。