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肉・肉代替品用バインダーおよびスキャフフォルダ市場:タイプ別(肉・肉代替品用バインダー、培養肉用スキャフフォルダ)、用途別(肉製品、肉代替品、培養肉)、食肉タイプ、地域別 - 2026年および2032年までの世界予測


製品コード : MNMFMCG00116254
調査 : MarketsandMarkets
公開 : 14, June, 2022
カテゴリー : FMCG and Food
レポート形式 : PDF
販売価格オプション(消費税込み)
シングルユーザー USD4950 / 質問形式
法人ユーザー USD6650 / 質問形式
エンタープライズユーザー USD10000 / 質問形式

[レポートの説明]

食肉結合剤は、様々な野菜、果物、穀粉などに豊富に存在する天然に存在する化合物であり、その溶解性、粘度、ゲル形成能、水結合能、油吸着能、発酵能、ミネラル分子と有機分子の結合能を介して作用し、製品の品質や特性に影響を与えます。これらに加えて、高繊維摂取は結腸癌、肥満、心血管疾患、および他のいくつかの障害のリスクを低下させる傾向がある。さらに、それらの物理化学的特性に基づいて、多くの繊維は、栄養上の利点の代わりに色、質感、および感覚特性を改善するのを助けることができる。繊維含有物は、食品中のカロリー含有量の減少を助けることができる。
「培養肉は動物の肉に取って代わることができる」
培養肉の需要の伸びは、代替タンパク質の必要性の高まり、業界の主要プレーヤーによる多額の投資、動物福祉に対する懸念の高まり、環境の持続可能性の必要性などの要因によって推進されると予想されます。培養肉の開発者は、コストと品質の面で従来の肉製品と競合する必要があります。しかし、培養肉が示す環境にやさしい性質(土地消費量が99%削減、温室効果ガス排出量が最大96%削減、水使用量が最大90%削減)は、製品開発と商業化のために研究者、科学者、エコ活動家、非営利団体の注目を集める可能性があります。さらに、いくつかのスタートアップは、動物を含まないタンパク質の開発において大きな進歩を遂げています。昆虫や植物由来の代替タンパク質製品や培養肉製品は、世界中の消費者の間で人気を集めています.
「スカフフォルダーと培養肉市場における新規参入者の台頭」
培養肉は力強く成長している市場であるため、既存のプレーヤーは市場シェアを向上させており、新しい新興企業は急速に確立されています。培養肉市場は、いくつかの国で組織化されていないプレーヤーが地方レベルで存在しているため、その準備段階にあります。特にヨーロッパおよびアジア市場には、数多くの既存および新興企業があります。
このレポートで紹介された主要プレーヤー:
バインダー:
•アーチャーダニエルズミッドランドカンパニー
•デュポン
• ケリー<ブル/> • イングレディオン
• ロッケット・フ<レス /> • Wiberg GMBH
•ダノン
• アドバンストフードシステム
• アヴェベ
• J.M. フーバー・コーポレーション
• ゲリータ
• ネキシラ
スキャフフォルダ:
• ダナグリーン
• エクセル
•マトリックスミート
• Myoworks
•モサ肉
• シーウィズ
•アレフファームズ
•メンフィスミーツ
•スーパーミート
研究対象:
このレポートでは、食肉および肉代替品市場のバインダーとスキャフフォルダを、種類、用途、肉の種類、および地域に基づいてセグメント化しています。洞察の面では、このレポートは、競争環境、最終用途分析、企業プロファイルなど、さまざまなレベルの分析に焦点を当てており、肉と肉の代替品のグローバルバインダーとスキャフフォルダの新興および高成長セグメント、高成長地域、国、政府のイニシアチブ、ドライバー、制約、機会、課題に関する見解をまとめて議論しています

このレポートを購入する理由:
•肉と肉代替品市場のためのバインダーとスキャフフォルダの包括的な概要を得るには
•この業界のトッププレーヤー、その製品ポートフォリオ、および彼らが採用した主要戦略に関する幅広い情報を得るため
•肉と肉の代替品市場のためのバインダーとスキャフフォルダが繁栄している主要な国/地域についての洞察を得るため

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