保護培養物市場:製品形態(凍結乾燥および凍結)、対象微生物(酵母およびカビおよび細菌)、用途(乳製品および乳製品、肉および家禽製品、およびシーフード)、組成物、および地域別 - 2023年までの世界予測

保護培養物 市場分析

「保護文化市場はCAGR4.9%で成長すると予測されています。主な推進力には、食用油産業の成長、食用油のより高い栄養価に対する需要の増加、およびプロセスの限界を克服するための技術開発が含まれます」

保護培養市場は、2018年に1億100万米ドルと推定され、23.6%のCAGRで成長し、2023年までに2億9200万米ドルに達すると予測されています。保護培養市場の成長は、乳製品およびクリーンラベル製品に対する需要の高まりによって推進されています。市場成長の主な原動力は、天然防腐剤フリー製品とクリーンラベル製品に対する需要の高まりです。微生物食品培養物(MFC)は、発酵から持ち越された不可避の培地成分および成分を含む1つ以上の微生物種および/または菌株の濃縮物からなる調製物または製剤であり、それらの生存、貯蔵、標準化、および食品製造プロセスにおけるそれらの適用を容易にするために必要である
「乳製品および乳製品セグメントは、2017年に最大のシェアで市場をリードしました」
用途に基づいて、保護培養物は主に乳製品および乳製品セグメントで使用されています。企業は、乳製品および乳製品セグメントにおいて大きな存在感を示しており、乳製品市場のあらゆる側面をカバーする幅広い保護文化を持っています。乳製品および乳製品セグメントは、チーズ、発酵乳製品、バターおよびスプレッドを構成する。乳製品における保護培養物の使用は、主にそれが一般的に使用されている発酵製品との適合性から生じる。第一世代の保護文化は、市場で使用されるさまざまな種類の製品に多数のソリューションを提供することにより、乳製品業界に大きな影響を与えました

「フリーズドライ保護培養物は、2017年により大きなシェアを占めました」
製品形態に基づいて、フリーズドライセグメントは2018年により大きなシェアを占めると推定されています。保護培養物は保存中に非常に不安定であり、貯蔵寿命を延ばすためによく保存する必要があります。凍結乾燥培養物とも呼ばれる凍結乾燥培養物は、生鮮食品を保存するために水を除去するために使用される。これには、最初に培養物を凍結し、次いで低温で真空下で(昇華を介して)乾燥させることが含まれる。凍結乾燥培養物は、長期保存および取り扱いの特徴のために、ますます好ましいままである。凍結乾燥条件は菌株や種によって異なるため、培養物は展開前に適合性と標的機能を判断するために複数のテストを受ける必要があります.

「多株混合は、最も急速に成長している保護培養物の精製方法である」

組成に基づいて、多株混合セグメントは、予測期間中に最も急速に成長すると予測されます。多株混合保護培養物は、異なる種由来の2つ以上の微生物株からなる。多株混合培養で使用されるすべての種は、異なる機能を有し、異なる微生物を標的とし得る。これらのカルチャは、単一株および複数株のカルチャよりも利点があるため、最も一般的に使用されます。これらの培養物中の個々の株は、異なる機能を提供し、特定の微生物または異なる微生物のいずれかの増殖を阻害する.

「アジア太平洋地域の保護文化市場では高い成長が見込まれています」

アジア太平洋地域の市場は、大規模な酪農産業と産業基盤の成長により、この地域の保護文化の需要が高まっているため、この調査で検討された期間で最も急成長している市場であると予測されています。さらに、市場は、インド、中国、日本などの発展途上国におけるクリーンラベル製品の需要の高まりに牽引されています
予備選挙の解散:
 会社タイプ別:ティア1 - 55%、ティア2 - 25%、ティア3 - 20%
 指定による: D レベル - 45%、C レベル - 30%、その他* - 25%
 地域別: ヨーロッパ - 46%、北米 - 20%、アジア太平洋 - 16%、南米 - 10%、RoW - 8%

*その他には、セールスマネージャー、マーケティングマネージャー、プロダクトマネージャーが含まれます
このレポートで紹介された主要プレーヤー:
• CHR ハンセン
• ダウ・デュポン
•サッコS.R.L
• CSKフードエンリッチメントB.V.
• THT S.A.
• ダルトンバイオテクノロジーズ
• 生化学 S.R.L
• ミートクラックテクノロジーGmbH
•ロイヤルDSMのNV
• バイオプロックス
• Aristomenis D. Phikas & Co SA.
• ソユーズナブ・グループ企業

研究対象:
このレポートは、成分、技術、食用油、精製方法、操作、および地域に基づいて保護培養物をセグメント化しています。洞察の面では、このレポートは、競争環境、最終用途分析、企業プロファイルなど、さまざまなレベルの分析に焦点を当てており、グローバルな保護文化、高成長地域、国、政府のイニシアチブ、推進力、制約、機会、課題の新興および高成長セグメントに関する見解をまとめて議論しています


このレポートを購入する理由:
•保護文化の包括的な概要を取得するには
•この業界のトッププレーヤー、その製品ポートフォリオ、および彼らが採用した主要戦略に関する幅広い情報を得る
•保護文化市場が繁栄している主要な国/地域についての洞察を得る