北米の脂肪代替品市場:成長、動向、予測(2020~2025年)

北米の脂肪代替品 市場分析

北米の脂肪代替品市場は、予測期間中に5.93%のCAGRで成長すると予測されています

- 消費者は、高カロリー食に関連する健康上のリスクをますます意識しています。低カロリーの食事を摂取し、その結果、過剰なエネルギー摂取が体内の脂肪沈着に変換されるのを避けることの重要性は、健康志向の消費者、特に先進国の消費者の間でよく理解されている事実です
- 脂肪代替剤の市場は、ライフスタイルの変化により、急速に成長しています
バランスの取れた食事摂取量の欠如と、低コレステロールおよび脱脂食品業界にプラスの影響を与える新製品の発売数の増加は、脂肪代替品市場の拡大を促進すると予想されています

<h3>主要市場動向</h3><br />
ベーカリーおよび菓子への適用の増加

脂肪代替品は、健康上の利点だけでなく、機能的な利点のためにも、ベーカリー&菓子製品に広く使用されています。それらは乳化剤として作用し、凝集性を提供し、柔らかくし、風味を運び、短縮を置き換え、食品が古くなるのを防ぎ、デンプンの逆行を防ぎ、そして生地をコンディショニングする。消費者が低カロリーで脂肪含有量の少ない製品を探しているため、ベーカリー&菓子では脂肪代替品を使用する可能性が高く、脂肪代替品は食感と光沢の提供、乳化と粘着性のある食感の防止など、ベーカリー&菓子セグメントで機能的な利点を提供します。さらに、これらの脂肪代替品は、食品中の風味、色、ビタミンを運ぶのにも役立ちます.

米国が市場を支配する

米国は脂肪代替品の最大の市場シェアを持ち続けており、メキシコとカナダがそれに続いています。心血管疾患や肥満の有病率の上昇により、消費者は低脂肪食に切り替えています。アメリカ人の60%以上が飽和脂肪の多い食品を削減していることが判明しており、これは米国における脂肪代替品市場の安定した成長の主な要因です。脂肪代替品市場は、強化されたフレーバーの需要と製造業者の加工上の利点のために成長を続けています。食品および飲料中の脂肪含有量を減らすための規制上の支援と政府のイニシアチブは、その結果、脂肪代替品の需要を増加させています

<h3>競争環境</h3><br />
北米の脂肪代替品市場は、大手および地元のプレーヤーの存在により断片化しています。最も活発な企業は、消費者の要求に応えるために、パートナーシップ、拡大、合併と買収、製品の発売に焦点を当てています。市場の主要プレーヤーは、Cargill、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle、Corbion、C.P. Kelco.

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