イタリアの食品酵素市場:成長、動向、予測(2020~2025年)

イタリアの食品酵素市場分析

イタリアの食品酵素市場は、予測期間(2020-2025)に7.56%のCAGRで成長する>と予測されています<。
- 酵素はバイオテクノロジーの重要な分野となっています。酵素の使用は、その有効性、精度、および添加物を置き換える可能性のために、様々な食品用途に急速に拡大している
- これらの酵素の研究開発に対する多数の公的および民間の投資は、広く研究された市場に応えてきた。特にベーカリーと飲料の分野では、まだ開発のための巨大な機会がありますが。さらに、天然酵素に対する消費者の意識の高まりは、同国の市場成長への道を開いた
一方、厳しい政府規制は、EUにおける科学的評価と承認のための調和のとれた規則を導入した食品酵素に関する規制1332/2008の市場を制限しています。規則1332/2008の第10-13条は、特定の表示要件を規定しています

<h3>主要市場動向</h3><br />
便利でパックされた食品の需要の増加は、市場の成長を促進する可能性が高い

便利でパックされた食品に対する国の傾向は、ベーカリー、スープ、その他の加工食品への幅広い用途のために研究された市場を劇的に推進しています。多くの場合、酵素の使用は、副産物および廃液の量および毒性を減少させることが証明されている。したがって、プレーヤーは、イタリアの消費者によって提起された需要の高まりを満たすために良質の加工食品を提供するために、革新的な酵素を導入するための研究開発に多額の投資をしています。ペクチナーゼは、ジュースの収量を増加させ、ジュースの清澄化を加速し、飲料産業の用途におけるその役割を増加させるため、国のフルーツジュース産業で最も一般的に使用される酵素です.

ベーカリーアプリケーションが市場全体を支配< />
イタリアでは、特にパンのベーカリー製品の需要は非常に高いです。パンの製造において、成分として使用されるα-アミラーゼは、プリベークドパンの場合のように、柔らかさの向上、貯蔵寿命の延長、さらにはベーキング時間の短縮など、いくつかの利点を提供する。リパーゼ、プロテアーゼ、セルラーゼ、アミラーゼなどを含む食品酵素は、酵母発酵を促進し、プルーフィングおよびベーキング中の最適な生地膨張のための膨脹を促進し、また最終製品の生地安定性および貯蔵寿命を改善するため、他のベーカリー製品で広く使用されている.

<h3>競争環境</h3><br />
調査された市場は、イタリアの食品酵素市場での地位を維持するために懸命に努力しているいくつかのグローバルプレーヤーの存在のために競争が激しいです。プレーヤーは、製品の革新や合併買収などの戦略を採用しています。市場は、食品酵素が水、エネルギー、無駄コストを削減し、食品の便利な加工を支援するため、国内での成長機会を見ています

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