発酵食品および飲料市場 - 成長、動向および予測(2020 - 2025)

発酵食品および飲料市場分析

<h3>市場概要</h3><br />
発酵食品および飲料市場は、2024年までに10.8億米ドルに達すると予測されており、予測期間(2019-2024)中に4.3%のCAGRを記録しています。健康食品に対する消費者の嗜好は、市場の成長を牽引する重要な要素であり、消費者の健康意識の高まりは機能性飲料の需要につながっています。米国食品医薬品局(FDA)は、酸性食品、酸性化食品、発酵食品の製造、保管、包装、流通プロセス、および適切な品質管理手順に関する推奨事項を提供しています。しかし、2015年12月以降、FDAはそれまで食疾患の症例を見つけられなかったため、発酵食品の規制を停止しました.

<h3>報告書の範囲</h3><br/>
<h3>報告書の範囲</h3>には、プロバイオティクス食品、プロバイオティクス飲料、アルコール飲料、およびその他のタイプとしてセグメント化された発酵食品および飲料が含まれます。プロバイオティクス食品は、生きた細菌培養物からなる発酵食品です。プロバイオティクスヨーグルトの需要は、多数のフレーバーの入手可能性によって促進されています。販売チャネル別では、スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインチャネルなどに分かれています。その他の流通チャネルには、専門店、キオスク、自動販売機などがあります。

<h3>主要市場動向</h3><br />
機能性飲料の需要の高まり

発酵食品および飲料市場は、健康志向の消費者、特に若い世代によるプロバイオティクス飲料に対する世界的な旺盛な需要によって牽引されています。プロバイオティクスは機能性食品や飲料の一部であり、腸の機能を改善するのに役立ちます。乳製品ベースのプロバイオティクスがこのセグメントで大きなシェアを占めており、フルーツベースのプロバイオティクス飲料がそれに続きます。ケフィアと飲用ヨーグルトは、過去数年間に売上が拡大した製品の主要クラスであり、発酵飲料市場の全体的な成長を促進しています。アジア諸国は乳製品ベースの機能性飲料を好む傾向がありますが、米国とヨーロッパはシリアルベースの製品性飲料とRTD茶機能性飲料を好む傾向があります

アジア太平洋地域は顕著な市場シェアを保持

アジア太平洋地域の発酵食品および飲料市場は、健康的な食事、技術の発展、メディア報道、および消費者の需要に対する意識の高まりと関心の高まりによって牽引されています。中国とインドにおける発酵飲料の認知度の高まりは、この地域で調査された市場をさらに後押しすると予想されます。中国では、リベルテ・ケフィアなどの発酵乳製品の需要の高まりが、今後数年間の市場成長を支える可能性があります。アジア太平洋地域では、動物の食事におけるプロバイオティクスの適用拡大により、消化率が向上し、pHバランスが促進され、反芻動物の間で(家禽や豚などの他のタイプとは別に)消費が増加し、この地域の市場成長を牽引しています

<h3>競争環境</h3><br />
発酵食品・飲料市場は、大手のネスレ、ダノン、ヤクルトが優勢でした。他の著名なプレーヤーには、Fonterra、PepsiCo Kevita、Bright Dairy (Bright Food Group Co. Ltd.)、Chobani Inc.、China Mengniu Dairy Company Limited、Lifeway Foods Inc.などがあります。発酵食品および飲料市場のアルコール飲料セグメントは、AB InBEV、ハイネケン、カールスバーグ、コンステレーションブランズ、トレジャリーワインエステートなどの主要プレーヤーによって支配されています。東南アジアの企業は、これらの企業が世界中で製品を製造し、輸出しているため、魚醤油セグメントを支配しています。ベトナムとタイはメーカー数が多い

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